トヨのブログ
by figaro5232
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ビール酵母パン
初のビール酵母で作ったパンです。
味の違いがわかるようにプレーンな食パンにしました。
以前の天然酵母よりかはモチモチパリパリ感が少なく、
どちらかというと柔らかめで、香りがなんかする。
乳酸菌の含有量が多いからさわやか、と言うが、
これがさわやか感なのかなぁ~~。
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【ビール酵母パン】
強力粉 280g
ビール酵母生種 大3
三温糖 大2
塩 小1
水 170cc
バター 20g
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by figaro5232 | 2006-02-09 16:19 | ホームベーカリー
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