トヨのブログ
by figaro5232
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ぶどう酵母ミルクパン
やっぱりドライイーストより美味しいので、またまたぶどう酵母を発酵させました。
一度にたくさん発酵させてしまうと使い切る前に悪くしてしまいそうなので、
私は60ccの水で大スプーン3を発酵させて2回に分けて使ってます。
今回は水の代わりにミルクを入れて、ちょっとしっとり、でも皮はパリッ♪
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【ぶどう酵母ミルクパン】
強力粉 250g
全粒粉 30g
三温糖 大2
塩 小1
水 80cc
牛乳 100cc
ぶどう酵母 大3
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by figaro5232 | 2007-08-22 11:17 | ホームベーカリー
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